南非開普敦熟食中心 商場的熟食中心，位於美國維珍尼亞州阿靈頓縣五角大樓城的時穎中心（Fashion Centre at Pentagon City） 相關的维基共享资源： 美食廣場 美食廣場，又稱為美食街、熟食中心，是在一個建築範圍或區域空間內，由多家綜合的餐飲、食品業種店所集合構成，提供消費者多元組合性餐飲服務的開放空間，一般附屬於購物中心或百貨公司。各業種店經由與開發商的合作經營契約，或各業種店間的共同協約，以規範各業種店的經營權，並管制公共設施使用的權利義務，有效達成整體複合性經營運作的商業型態[1]。 當美食廣場由購物中心或百貨公司自力營運時，其形式類似港式快餐。 目录 1 概論 2 各地特色 2.1 台灣 2.2 新加坡 2.3 香港 3 與港式快餐的關係 3.1 屬於港式快餐的美食廣場 3.1.1 澳門 3.2 不屬於港式快餐的美食廣場 4 参看 5 参考文献 编辑 概論 编辑 各地特色 编辑 台灣 在台灣普遍將此地點稱做美食街，一般附設於購物中心或百貨公司內。近來也出現純粹的美食街（例如台北車站2樓微風廣場等）。 台灣地區美食廣場（美食街）的雛形，乃源於在路邊攤、廟口及夜市中，由多個飲食店（攤）聚集毗鄰經營的型態，而台灣國民所得不斷提昇，生活及消費型態的改變，社會需求的多元化，流通、服務、餐飲等業態的革新及引進，使得本屬多業種業態的餐飲市場中，新開發出「美食廣場」業態的經營，結合了餐飲、休閒、社交等多元功能。 美食廣場的業態概念[1]： 有一定的空間範圍 為餐飲、食品業種店的集合 提供選擇多元組合性的餐飲服務 經由契約或共同協約規範各業種店的營業行為 為整體複合經營的商業型態 编辑 新加坡 在星國普遍將此地點稱做食閣（food court）或小販中心（hawker centre） 编辑 香港 在香港，以前將此類經營稱為大牌檔。現代的美食廣場衛生環境、食品選擇和經營者的背景都大不相同。例如加盟經營的有不少是連鎖店品牌，例如滿記甜品、仙跡岩、星巴克、必勝客、台灣牛肉麵等。美食廣場多數是固定的地方，以香港為例，例如從前的新填地、大笪地、市政大廈、大牌檔小販認可區。 编辑 與港式快餐的關係 主条目：港式快餐 當美食廣場由購物中心或百貨公司自力營運時，其形式類似港式快餐。特點如下： 所有店面由一家公司營運 公司派遺員工負責店舖管理，各店共用一個廚房。 統一的收費台 快速甚至預備烹調的食物 编辑 屬於港式快餐的美食廣場 香港部份購物中心、和中國大陸的購物中心都以港式快餐的形式營運各自的美食廣場。 各大學的學生餐廳也是使用這種經營方式。 编辑 澳門 新八佰伴的美食廣場和舊有的澳門工人球場餐飲部。 编辑 不屬於港式快餐的美食廣場 街市：澳門的祐漢街市等多個街市的熟食中心。 賭場：澳門威尼斯人度假村酒店和新濠天地的美食廣場。 编辑 参看 小販中心 台中中友百貨美食街 華盛頓特區聯合車站地下美食街 西澳洲 澳門威尼斯人 日本的美食廣場 编辑 参考文献 ^ 1.0 1.1 資料來源：顏世禮／台灣地區美食廣場（美食街）業態分析／財團法人中國飲食文化基金會第四屆餐飲管理學術研討會/1999年4月15日   美食廣場是一个與餐廳、食品公司或企业相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。